普洱茶熟茶發酵工藝

普洱茶熟茶是通過菌和黴菌的自然發生和人為控制發酵生產的。其工藝步驟包括：

1.採摘：採用4-5葉製茶原料，採摘後在晾場靜置2-3小時，使其萎凋。

2.渥堆：將萎凋後的茶葉覆蓋在一起，放入渥堆房內進行渥堆。渥堆過程中需要嚴格控制溫度和溼度，使茶葉逐漸變軟，並促進內部發酵。

3.晒乾：渥堆後的茶葉，需要晾晒，使茶葉表面乾燥，同時空氣中的氧氣會促使內部的發酵過程慢慢停止。

4.整理：將晾乾的茶葉進行篩分、揀選、殺青、揉捻等工藝步驟，使茶葉變得鬆散，外形漂亮。

5.陳化：經過整理的茶葉還需要進行陳化，放置在通風、乾燥、無異味的地方儲存。陳化時間越長，茶葉的口感越好。

以上就是普洱茶熟茶的發酵工藝。