立春吃什麼傳統美食 6種立春傳統食物要記得吃

1、春餅。

立春吃春餅是我國一些地區的飲食風俗之一。春餅，又叫薄餅、荷葉餅，早期的春餅是用麵粉烙或蒸成薄薄的餅皮，包著炒好的豆芽、韭黃、粉絲一起食用。有些地方的春餅還要配炒菠菜、攤雞蛋、醬肉、肉絲等卷著吃。立春吃春餅有喜迎春季、祈盼豐收之意。

2、春盤。

立春吃春盤的習俗起源於唐朝。春盤又稱“五辛盤”，包括蔥、蒜、韭菜、蓼蒿、芥五種辛辣有特殊氣味的食物和在一起食用，取意迎新。山東寧津一帶則是用蔥、蒜、椒、姜、芥切了調和在一起，既可以用來佐餐，還可以作為禮物相互饋贈。按現代科學觀點，立春時節寒盡春來最易感冒，食用辛味食物可以解表發汗，有助於預防流感。

3、蘿蔔。

立春吃蘿蔔意為“咬春”，這一天不論大人還是小孩都要啃幾口蘿蔔。按照中醫的說法，春季陽氣升發，宜吃辛甘發散的食物，而蘿蔔正是該節氣最佳保健食物。

蘿蔔性寒味辛，生熟皆可食用，具有較高的營養價值和藥用價值，民間稱其為“小人蔘”。蘿蔔富含維生素C及微量元素，能夠增強機體免疫力，可以更好地預防春季流感。其次，蘿蔔含有生物酶、芥子油等成分，不但能促進身體對營養物質的消化吸收，還能分解致癌物——亞硝胺。

4、春捲。

春捲實際上是由春餅發展來的，它是用面做成薄薄的皮，包裹事先備好的餡料，並將兩段包嚴實，放入油鍋炸熟，金黃酥脆，盛行於江南一帶。

5、春菜。

立春這一天應該吃一些春天的新鮮蔬菜，既有迎新之意，又能養生保健。

6、吃春茶。

浙江溫州一帶在立春之日要吃春茶。這裡的茶並非指茶葉，而是用朱欒切碎加上黑豆、桂花、紅糖、紅棗、柑橘等一起煮爛服用，稱作“春茶”。飲春茶要先敬祖先，再與家人一起享用。