麵糰怎麼做又軟又好吃 發麵團怎麼做才能又軟又香

1、小麥粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克、油15毫升；

2、碗裡倒入麵粉270克、酵母4克、糖10克、鹽3克、溫水170克用筷子攪拌成絮狀，再加入15毫升植物油，加入油和麵可以使烙出的餅更柔軟；

3、用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大（發酵時間和放酵母的多少和環境溫度的不同而不同，酵母放得多，環境溫度高就發酵得越快，夏天一般需要發酵半小時左右。發酵完成後可以用手指戳麵糰，麵糰不回縮不塌陷則說明麵糰發酵得非常成功，如果麵糰回縮，則說明麵糰不夠鬆弛，要繼續靜置）；

4、麵糰發酵好後用手揉搓排氣；

5、將麵糰擀成長方形麵皮，表面刷上油；

6、根據個人口味均勻地撒上五香粉、鹽和黑芝麻粉；

7、兩邊向中間疊起（如果鍋小可以切成段，多分成幾份）；

8、再刷上油後撒五香粉、鹽、黑芝麻粉；

9、捲起後將麵糰從外向內收口包起；

10、再按扁，用擀麵杖擀成大餅；

11、多用鍋充分預熱後，加入植物油加熱至產生油紋，放入大餅後餅面刷上一層油；

12、煎至兩面金黃即可，這樣做出的五香發麵餅鬆軟可口，充滿麥香和發酵香味，搭配一杯豆漿就是一份營養又美味的早餐！