抹茶瑪芬的正確做法 抹茶瑪芬怎麼做

1、材料：低筋麵粉85g，鬆餅粉85g，抹茶粉15g，雞蛋2個，細砂糖170g，泡打粉5ml，黃油120g，牛奶160ml，蔓越莓/藍莓幹若干。

2、黃油室溫軟化，打至蓬鬆，加入細砂糖，攪拌均勻。雞蛋打散，分三次加入，每次加入都要攪拌均勻才能加入下一次，以免油蛋分離。

3、倒入牛奶，加入準備好的麵粉、鬆餅粉、泡打粉、抹茶粉，攪拌到無顆粒。烤箱預熱180度。

4、倒入紙杯，2/3左右的量，最後在表面按喜好加入一些蔓越莓幹或者藍莓幹。放入烤箱中層，25分鐘左右。

5、中間可以把烤盤拿出來轉一個方向放，上色會均勻一些。

6、用乳化法做出來的抹茶瑪芬外表酥酥的，裡面超級鬆軟！