如何開一個水果蔬菜超市 開一個水果蔬菜超市怎麼經營

1、選址。這是關係到蔬果店成敗的重要一環，建議最好選在遠離農貿市場、人流量大的大型小區門口，並且門前視野開闊，交通方便，如果有公交站點，又方便停車的地方就是最佳的位置，這種位置就算租金稍貴點也可以接受，因為賣保鮮期特別短的生鮮蔬果最主要的是能保證每天的新鮮度，而生鮮最好的保鮮方法就是儘量增加每天的銷售量，從而使位置=人氣=轉換率=新鮮=銷售量=利潤=成功。

2、人員配備。一個蔬果店擁有了好位置後，還是需要人去經營。在目前這個競爭激烈的行業中，開一個蔬果店，如果不能做到精益求精的話，是很容易被別人擠垮的。所以，一個上了一定規模也必需具有一定規模的蔬果超市必需配備水果和蔬菜從進貨到銷售的兩套人馬。因為，為了減少損耗，水果和蔬萊必需是由超市自已去進貨，而為了進到質優價廉的貨，水果和蔬菜都要在凌晨2一3點趕到批發市場，所以，進貨必需要有兩個擁有各自專業的專人負責，銷售也一樣，如果都是自已人，水果配兩個，蔬菜配兩個早晚班就可以；如果是請人，早晚倒班，包括輪休，就可能每個單項要配備三個人以上了，而且請的人不一定能把它做好，所以在銷售上還是以自己人主導為好。開一個蔬果店，勞動強度是很大的，時間也是很長的，所以，在人員配備上也是一個需要特別注意的問題。

3、進貨。開一個生鮮蔬果超市，要根據超市消費檔次的定位和每天的銷售量來掌握進貨的質量和數量，儘量做到能當天把所進的貨全部銷完，尤其是蔬菜類。並在進貨時要早，要多看，多對比，畢竟還是貨買三家不吃虧。

4、銷售。在誠信經營排第一位的銷售這一環中，首先是擺設。在蔬果的擺放中，要做到熱銷的擺在前排或很容易看到和拿到的地方，時刻保持貨堆豐滿，新鮮，乾淨，整齊，並五顏六色的進行搭配，增加顧客的觀感從而產生購買的慾望。其次是推銷，服務員要清楚每個產品的品質，口味，價格，需要先賣的後賣的等，這樣就能給不同的顧客推銷不同的蔬果。