滷豬蹄的做法及配料 滷豬蹄的做法及配料介紹

1、食材：豬蹄六根、燉肉料一份、蔥一根、姜一塊、蒜十個、料酒適量、醬油適量、老抽適量、生抽適量、甜麵醬一勺、鹽適量。

2、豬蹄洗淨下鍋，冷水下鍋湯鮮，熱水下鍋肉美…放兩片姜，兩段大蔥去腥味。冷水下鍋記得蓋蓋子，等開鍋了開啟鍋蓋，煮五到十分鐘。

3、煮豬蹄的時候備料，大蔥段，整個的大蒜瓣，大薑片。

4、燉肉料一包，自己看看肉和料的比例，包裝袋上都有寫。

5、生抽，老抽（此處用了紅燒醬油，主要為了顏色好看），醬油，甜麵醬

6、開水一鍋備用。

7、豬蹄煮好（不再出沫沫了）拿出來溫水沖沖，放入高壓鍋備用。

8、熱鍋放油，油放平時炒菜的量就可以。

9、油熱放燉肉料，爆炒至金黃出香味。

10、放蔥薑蒜，爆香。

11、放一勺甜麵醬，醬油、生抽各一湯勺、老抽半勺，七勺鹽（調料盒配的塑料小勺）翻炒均勻。

12、放入熱水，煮開放入熱水，煮開。

13、把熬的料汁倒入高壓鍋，需要沒過豬蹄，這個料汁不夠可以另外加熱水。

14、大火燒開，調中檔再煮23-25分鐘，加起來差不多半個小時，豬蹄撈出就完成。