東北米腸的做法和配方 怎麼做東北米腸

1、準備食材：白糯米200克，血糯米100克，冬菇6個，洋蔥半個，蝦乾適量，瑤柱適量，瘦肉適量，玫瑰露適量，白葡萄酒適量，生抽2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖2茶匙，白胡椒粉1茶匙，鹽漬腸衣一段，油2湯匙。

2、糯米用清水浸泡過夜，瀝乾備用。冬菇用冷水泡發，去蒂後切絲再切成小丁，洋蔥切碎備用。蝦乾泡發後切碎，瑤柱泡發後用手撕碎。

3、腸衣提前浸泡出鹹味，並用清水沖洗乾淨。

4、瘦肉剁成肉糜用蠔油、料酒攪拌均勻。

5、中火加熱鍋中油，放入洋蔥煸炒出香味。

6、放入香菇丁、蝦乾碎、瑤柱碎翻炒。加入糯米後放入玫瑰露和白葡萄酒、生抽、鹽、白胡椒粉、和白砂糖翻炒均勻，關火備用。

7、一端套在漏斗上。

8、等全部套上最後打一個結。

9、把炒好的餡料用小調羹舀入漏斗口，用筷子往下捅入腸衣內，不要過緊，以免脹破。

10、灌好用棉線把腸衣開口紮緊並用棉線分割成節，然後在米腸表面用小針扎一些小孔幫助排氣。

11、蒸鍋加水，上汽後放入米腸蒸30分鐘至熟即可。