東北冷麵的做法和配方 東北冷麵的烹飪技巧分享

1、主料：乾麵條180克、番茄半個、黃瓜一小段、梨半個、火腿腸適量、雞蛋1個、榨菜60克、芝麻適量。

2、輔料：香草醋30克、白砂糖20克、生抽20克、鹽2克、冰水適量。

3、做法：

（1）準備一個乾淨的碗，放入香草醋，白砂糖，生抽，鹽和適量的冰水。

（2）融化糖和鹽，放入冰箱中冷藏。可以嘗一下味道，根據口味靈活增減冷麵湯的食材份量。要是有時間煮牛肉的，可以加牛肉湯做冷麵湯汁。

（3）這是做冷麵的其他食材。

（4）燒一鍋開水，放入180克乾麵條，煮到沒有硬芯。

（5）煮的時候用筷子攪動一下，防止黏在一起。

（6）煮好的麵條撈出過2次涼水，放涼水泡幾分鐘。

（7）控幹水份，用手把麵條繞成團，放入麵碗裡。

（8）黃瓜洗淨切絲，梨去皮切絲，番茄切片，香腸切片，雞蛋煮熟後對半切開。要是有蘋果，加點蘋果絲也可以的。

（9）麵條上放火腿腸，黃瓜絲，蕃茄，梨絲和榨菜，中間放上半邊雞蛋。

（10）淋上冷麵湯汁，撒上芝麻就可以開吃了。

（11）外面賣幾十塊一碗的冷麵，在家就能做，成本不過幾塊錢，步驟超級的簡單。

（12）爽滑勁道又冰涼的東北冷麵。