湖北大米發糕做法和配方 湖北大米發糕的做法步驟

1、食材：大米，米漿，白糖，酵母。

2、大米洗淨浸泡一宿。

3、將大米放入食品加工機中，加少量水打磨成米漿。

4、取少量米漿分別放入一個大碗和一個小碗中，大碗的放入微波爐中加熱30秒-60秒的樣子。

5、然後將大碗中的熟米漿倒入生米漿中攪拌均勻。

6、小碗的米漿里加白糖和酵母拌勻，放入溫暖處發酵。

7、將發酵好的米漿再倒入其它米漿裡，攪拌均勻，再次發酵。

8、最後把發酵好的米漿盛入模具裡，上鍋大火蒸15分鐘即可。