東北做席麻花的做法和配方 東北怎樣做席麻花

1、材料：鹽2克，糖5克，麵粉250克，發酵粉4克，雞蛋1個，油15克，溫水130克，小蘇打1克。

2、除了酵母和溫水外，所有材料收放到一個盆子裡，用筷子把材料攪拌均勻。

3、酵母用溫水融化，倒入面盆，一邊倒一邊攪拌。

4、最後和成麵糰，蓋好，餳發。

5、約1小時，麵糰餳發2倍大。

6、把麵糰放到食品袋子中，擀成大薄片，靜置約15分鐘。

7、取下食品袋，把麵糰切成條狀。

8、每個條搓長，兩頭向左右上勁兒後對摺擰，上勁兒。

9、在對摺成麻花狀。

10、都做好，再蓋嚴餳約半小時。

11、炒勺熱寬油，油約熱150度左右的時候放入餳好的麻花炸制，勤翻動，麻花蓬起，顏色金黃即熟了。

12、撈出控油，美味大麻花，冷熱吃都合適。