如何製作醃製黃瓜 醃製黃瓜的方法

1、主料：黃瓜1600克。

2、調料：食鹽2勺、冰糖160克、姜1小塊、蒜2頭、生抽240毫升、朝天椒5個、泡椒5個、白醋240毫升。

3、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。

4、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。

5、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。

6、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。

7、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。

8、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。

9、將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。

10、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。

11、重複兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存即可。