用白酒自制醋的方法 如何用白酒自制醋

1、材料：白水，紅來糖或白糖，白酒，醋酸菌種。

2、白水中加入適量紅來糖或白糖，具體加多少說不準，一般就是品嚐感覺有點甜就行了。

3、再把糖水燒開，其目的是為了消滅雜菌。

4、待冷卻到25-30度後，加入40度左右的白酒，水酒的比例為10：1。

5、菌種跟酒的多少差不多就行，多點無妨，會更快發酵；然後封口，不要只密封，必須能透氣。

6、在道25度左右的氣溫下，兩個半月到三個月就釀成口味純正的醋了。