疙瘩湯怎麼弄小疙瘩 小疙瘩湯怎麼做

1、大碗裡面加入適量的麵粉，再將家裡面的水龍頭關到一滴一滴往下滴水的狀態，將裝麵粉的大碗放到水龍頭的下面，這樣一邊滴水一邊攪拌麵粉，一直到麵粉被攪拌成絮狀為止。

2、這樣在極小的水流下攪拌麵粉的方式可以將麵粉攪拌出更加均勻的麵疙瘩，麵疙瘩的個頭也會比以前小很多。這個小妙招會讓疙瘩湯裡的疙瘩又小又均勻，而且做出的疙瘩湯更美味。

3、西紅柿的上面劃出一個小的“十”字的形狀，再用熱水將西紅柿燙十分鐘左右，這樣就可以把西紅柿上面的皮給剝掉了，用刀將西紅柿切成小方塊的形狀。取兩個雞蛋打入小碗當中，用筷子快速攪拌成雞蛋液放到一旁備用。

4、鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫達到七成熱的時候向鍋裡面加入蔥花炒出香味之後將之前切好的西紅柿放入到鍋裡面，慢慢翻炒出西紅柿汁之後向鍋裡面加入適量的食用鹽，繼續翻炒均勻之後向鍋裡面加入適量的清水大火將水燒開。

5、水燒開了之後將之前攪拌好的麵疙瘩倒入到鍋裡面，用勺子不停的攪動它，防止麵疙瘩粘到一起去，等麵疙瘩熟的差不多的時候將攪拌好的雞蛋液慢慢的倒入到沸水滾開的地方，等到疙瘩湯臨出鍋的時候再切適量的蔥花放到疙瘩湯當中就可以出鍋了。