各種蘑菇的做法大全 關於各種蘑菇的做法大全

1、乾煸杏鮑菇

（1）原料：杏鮑菇2個；乾紅椒2個；大蒜2瓣；芝麻少許；蔥；油；鹽；海天醬油；蠔油

（2）做法：準備材料，乾紅椒切段、蒜切粗米、蔥切花；杏鮑菇洗乾淨後用手撕成條（粗細隨意）；放入開水鍋中迅速地焯水；焯好後瀝乾水備用；芝麻放平底鍋中小火炒熟，盛出來備用；平底鍋中放適量植物油、放入焯好的杏鮑菇，煸炒至表面呈焦黃色，也盛出來備用；重新起鍋，放少許油燒至五成熱，放入幹椒段、蒜粒和蔥白爆香；再放入杏鮑菇一同煸炒，放鹽、醬油和蠔油調味；翻炒均勻後加入芝麻和香蔥即可。

2、青椒炒草菇

（1）原料：草菇；青椒；紅椒；食鹽；橄欖油

（2）做法：草菇洗淨後，切成塊，青紅椒切滾刀塊備用；切好的草菇稍稍焯一下水撈出控幹水份；鍋裡放入橄欖油，燒熱後把焯過水的草菇放進鍋裡翻炒，下入切好的青紅辣椒塊；翻炒均勻後加鹽調味後就可以出鍋了。

3、香菇炒青菜

（1）原料：油菜；幹香菇；鹽；生抽；澱粉

（2）做法：用泡香菇的適量水，調入澱粉攪拌均勻待用。小油菜對半剖開，香菇泡開，劃成十字刀。鍋中水燒開後加點鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤。