蔥香油爆蝦怎麼做 做蔥香油爆蝦技巧

1、海蝦500克、蔥5根、辣椒2根、蒜頭10顆、薑絲適量、鹽2匙、胡椒粉2匙、高粱酒50ml、油適量。

2、步驟：首先先把蝦的眼睛剪掉，以免油爆，瀝乾水分。

3、備辛香料，蔥白爆香，蔥綠切段備用。熱油，先入薑片和辣椒。

4、倒入蝦，和辛香料拌炒後加入高粱酒蓋鍋，看到蒸汽冒出，再翻鍋，拌炒至熟。

5、放入蔥綠，蓋鍋燜10秒，撒上鹽和胡椒粉，即可起鍋。