素燴湯的做法大全家常

素燴湯是一道家常美味的湯品，以下是素燴湯的做法大全：

素燴湯材料：
- 1個洋蔥，切碎
- 2個胡蘿蔔，切丁
- 2個土豆，切塊
- 1個西芹，切段
- 1杯綠豆或其他豆類
- 4杯蔬菜高湯或水
- 2湯匙橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙麵粉
- 2杯牛奶或植物奶替代品
- 鹽和胡椒粉，按需新增

步驟：
1. 在一個大鍋中，熱橄欖油，加入洋蔥和大蒜，炒至香味散發。
2. 加入胡蘿蔔、土豆和西芹，翻炒幾分鐘。
3. 新增綠豆或其他豆類，燉煮幾分鐘。
4. 倒入蔬菜高湯或水，煮沸後轉小火燉煮20-30分鐘，直到蔬菜和豆類變軟。
5. 在另一個鍋中，熱橄欖油，加入麵粉，攪拌均勻形成濃稠狀。
6. 慢慢倒入牛奶或植物奶替代品，攪拌均勻，煮沸。
7. 將蔬菜和豆類混合物倒入牛奶混合物中，攪拌均勻。
8. 繼續燉煮幾分鐘，直到素燴湯變得濃稠。
9. 根據個人口味，新增適量的鹽和胡椒粉進行調味。
10. 關火，將素燴湯倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：根據個人口味偏好，可以新增其他蔬菜和香料來增添味道。也可以根據自己的喜好，在最後的調味階段新增適量的香草和調味料。可以搭配麵包或沙拉一起食用，味道更佳。