酸辣粉皮湯的做法

酸辣粉皮湯的做法如下：

材料：
- 200克粉皮
- 100克瘦肉片
- 50克木耳
- 50克豆芽
- 50克黃瓜絲
- 2個香菜根
- 2個幹辣椒段
- 2個蔥段
- 3片姜
- 2勺辣椒醬
- 1勺白醋
- 1勺醬油
- 適量鹽
- 適量雞精

步驟：
1. 將粉皮用熱水泡軟備用。
2. 瘦肉片入水中加入少量料酒和鹽，拌勻後醃製10分鐘。
3. 熱鍋中加入適量油，炒香薑片、蔥段和辣椒段。
4. 加入醃製好的瘦肉片煸炒至變色。
5. 加入木耳、豆芽和黃瓜絲繼續翻炒。
6. 加入適量熱水煮開，煮5分鐘。
7. 加入適量鹽、醬油和辣椒醬調味，攪拌均勻。
8. 加入粉皮煮熟，再煮2-3分鐘。
9. 最後加入香菜根和白醋煮開，關火。
10. 加入適量雞精攪拌均勻，即可享用。

提示：可以根據個人口味調整辣椒醬和白醋的量，喜歡酸辣味重的可以多加一些。