紅棗苦瓜排骨湯的做法

紅棗苦瓜排骨湯的做法如下：

材料:
- 苦瓜：1根
- 排骨：適量
- 紅棗：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟:
1. 將排骨用清水浸泡片刻，然後用冷水沖洗乾淨，去除血水和雜質。
2. 苦瓜颳去外皮，切成薄片或者塊狀，紅棗去核備用。
3. 將排骨放入鍋中，加入足夠的水，放入少許料酒，大火煮沸後撈起，用清水沖洗乾淨。
4. 重新放入鍋中，加入足夠的清水，加入薑片和苦瓜，大火煮沸後轉小火慢燉。
5. 慢燉約1小時，期間不斷撇去浮沫。
6. 加入紅棗，繼續慢燉約30分鐘至排骨熟爛。
7. 最後加入適量的鹽調味，煮沸後即可關火。

溫馨提示：
- 苦瓜煮出來會有一定的苦味，如果不太喜歡可以事先用鹽水泡一下。
- 慢燉的時間要根據自己的口感喜好來決定，可以根據個人喜好調整時間。
- 把紅棗放入最後的步驟中，可以保證紅棗不會過度烹飪變色。