糖火燒又酥又軟的做法

糖火燒是一道非常受歡迎的傳統中式糕點，它外表金黃酥脆，內裡軟糯。下面是一份製作糖火燒的簡單做法。

原料:
- 麵糰：中筋麵粉、白糖、雞蛋、牛奶、鹽、酵母粉
- 餡料：紅豆沙或者花生醬

步驟:

1. 麵糰準備:
- 在一個大碗中加入中筋麵粉、白糖和酵母粉，攪拌均勻。
- 在另一個小碗中打入一個雞蛋，加入適量的牛奶，攪拌均勻。
- 將雞蛋和牛奶的混合液倒入麵粉中，並加入適量的鹽。
- 慢慢地將麵粉和液體混合在一起，揉成一個光滑的麵糰。
- 將麵糰放入大碗中，用溼布蓋住，靜置1-2小時，讓麵糰發酵。

2. 餡料準備:
- 如果你選擇紅豆沙餡料，你可以在此期間將紅豆放入鍋中，加水煮沸，然後煮熟並壓碎成紅豆沙。
- 如果你選擇花生醬餡料，你可以直接購買現成的花生醬。

3. 麵糰操作:
- 麵糰發酵好後，取出並揉搓幾分鐘，使其充分脫氣。
- 將麵糰分割成小塊，每個約30克左右。
- 一個一個地將每個小麵糰擀成薄餅狀，放入適量的餡料（紅豆沙或者花生醬）。
- 摺疊麵餅並捏緊邊緣，形成一個餅狀。

4. 烘烤:
- 預熱烤箱至180度。
- 在烤盤上放置糖火燒，並在表面刷上一層蛋液。
- 將糖火燒放入烤箱烘烤，約15-20分鐘，直到表面呈現金黃色。

這樣，香脆可口的糖火燒就製作完成了！你可以根據個人口味選擇不同的餡料，如紅豆沙、花生醬、奶黃等。為了保持糖火燒的最佳口感，你可以在食用前將它稍微加熱一下。希望你成功製作出美味的糖火燒！