乳酪的簡單做法

乳酪的簡單做法：

材料：
- 1.5升牛奶
- 2湯匙醋或檸檬汁
- 鹽適量

步驟：
1. 在大鍋中加熱牛奶，直到牛奶開始冒泡，但不要煮沸。
2. 將醋或檸檬汁倒入牛奶中，攪拌均勻。然後將火關小，讓牛奶靜置5分鐘，直到奶水凝固。
3. 使用紗布或乾淨的棉布將乳酪團過濾，剩下的液體是乳清。你可以儲存乳清以備其他用途。
4. 將過濾的乳酪團擰乾，新增鹽適量，攪拌均勻。你也可以根據個人喜好新增其他調味料如胡椒粉、草藥等。
5. 將乳酪團放入模具中，輕輕壓實並攤平表面。
6. 將模具放入冰箱冷藏至少兩個小時，直至乳酪完全凝固。
7. 取出凝固好的乳酪，切成適合的形狀和大小，即可享用。

注意：這只是製作乳酪的一種簡單方式，還有許多其他種類的乳酪製作方法。根據個人喜好和食譜要求，你可以進行其他加工和發酵步驟。