乳酪棒最簡單的做法 自制乳酪棒的做法步驟

1、主料：牛奶200克、早餐乳酪片3片、白砂糖10克、吉利丁片2片、草莓粉3克（可不放）。

2、先準備好各種材料。早餐乳酪片是黃色、方形的片狀即食乳酪，做三明治時會用到。在超市冷藏櫃中能找到。吉利丁是動物膠原蛋白，常用於西餐或甜品慕斯、布丁等製作，起到凝固塑形的作用，在烘焙店能買到。

3、將吉利丁片剪碎，裝入小碗中，加少許冷水泡軟，倒掉多餘的水分。如果使用吉利丁粉，也需要提前冷水泡軟。這樣做是為了均勻凝固，防止結塊不好溶解。

4、另取一小奶鍋，倒入牛奶和白砂糖攪勻。我用的是雙碳白砂糖，比硫化處理的白砂糖更安全健康。

5、再加入三片乳酪片，用小火加熱，攪勻到完全溶解。

6、奶鍋離火，把牛奶稍晾涼到50度左右，倒入泡好的吉利丁片攪勻，利用餘溫完全溶解，乳酪液就做好了。一定要注意牛奶的溫度，吉利丁的融化溫度是35度，超過60度的話，會影響吉利丁的凝固。

7、接下來把攪好的乳酪液分成兩份，一份原味的，另一份加入草莓粉攪勻。小提示：如果只做一種原味，或者不使用模具，此步驟可省略，直接把乳酪液倒在碗裡，放入冰箱冷藏就行了。如果沒有草莓粉，也可以替換為可可粉、抹茶粉等，或者加入果泥、果醬，就能製作出不同口味的乳酪棒了。

8、先把模具放在托盤裡，然後將粉色草莓味的乳酪液倒在模具中相應的位置。小提示：矽膠模具比較軟，要用硬底的托盤撐一下，這樣來回移動的時候比較方便，也不容易灑。模具的圖案是凸凹的，用小勺、滴管或擠醬瓶來滴比較順手。

9、把托盤放入冰箱，冷藏10分鐘左右，待粉色部分凝固，再插好紙棒，倒入原味乳酪液，填滿模具。

10、重新將模具放入冰箱冷藏20分鐘左右，凝固後脫模即可。小提示：脫模的時候不要直接扯紙棒，要先往兩邊掰一下四周的矽膠模，邊緣分離之後再提起紙棒，就能順利脫模了。

11、脫完模的乳酪棒就可以直接吃了，口感滑嫩，不是硬邦邦的，入口即化，非常好吃噠。