涼拌平菇的做法

涼拌平菇的做法如下：

材料：
- 平菇 200克
- 青椒 1個
- 紅椒 1個
- 蔥 適量
- 大蒜 適量
- 生薑 適量
- 醬油 2勺
- 醋 1勺
- 食鹽 適量
- 糖 適量
- 雞精 適量
- 辣椒油 適量
- 花生油 適量

步驟：
1. 平菇切成均勻的薄片，青椒和紅椒切絲，蔥、大蒜和生薑切末備用。
2. 將平菇放入沸水中焯水煮熟，撈出過涼水備用。
3. 熱鍋涼油，將蔥、姜、蒜爆香，加入青椒和紅椒翻炒均勻。
4. 加入醬油、醋、糖、食鹽、雞精翻炒均勻，然後加入適量的辣椒油調味。
5. 關火後倒入涼水中的平菇，拌勻放入冰箱冷藏一段時間。
6. 取出後可撒上蔥花和香菜末作為裝飾即可。

溫馨提示：根據個人口味可適量增減調料的分量，喜歡吃辣的可以多加辣椒油。