攸縣香乾的家常做法 教你攸縣香乾的家常做法
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1、準備原料:攸縣香乾、五花肉、芹菜、生薑、大蒜、小米辣、小茴香、鹽、生抽、蠔油、白糖、雞精、水澱粉。
2、香乾洗淨後斜切成薄片,薄片更容易入味。
3、接著把芹菜摘去葉子切成段,姜和蒜分別切片,小米辣切碎備用。
4、五花肉去皮後也切成薄片備用。
5、炒鍋加水燒開,放入香乾焯水1分鐘,撈出控幹水分備用。
6、重新起鍋燒熱油,先放五花肉炒出油脂。
7、然後放小茴香、姜、蒜、小米辣炒香。
8、放入香乾炒2分鐘,炒出香乾的香味,接著放鹽、生抽、蠔油、一丁點白糖、雞精調味,再翻炒一會,淋入一點清水融合味道。
9、最後放入芹菜翻炒至斷生,淋入水澱粉勾薄芡炒勻即可出鍋裝盤。