醃鹹瓜的製作方法 3個步驟醃鹹瓜

1、第一步:黃瓜、油椒清水洗乾淨，根據黃瓜的大小切成4到5段，再把每段順著切成4至6瓣，油椒把辣椒子取出扔掉，再用手掰成一塊塊，姜切絲蒜切片備用。

2.、第二步:切好的黃瓜、油椒放再一個空盆子裡用鹽攪拌均勻，準備塊重石頭壓上24小時，壓出的水倒掉，儘量壓幹一些，一般10斤黃瓜壓完就剩下2到3斤了。

3、 第三步:壓好的黃瓜油椒放進罈子裡，放入切好的姜、蒜、1兩味精、3兩白糖，注意最後將醬油熬開晾涼再倒入罈子裡，瓶口密封醃製兩天左右就可以啦。