清湯魚丸的做法和配方 怎樣做清湯魚丸

1、魚肉500克，熟火腿3片，熟筍3片，香菇3朵，紅椒絲、青菜各適量。

2、調味料精鹽1大匙，味精、香油少許。

3、魚肉剁蓉泥加入清水攪打起泡後加入鹽和味精，繼續打至起黏性，靜置5分鐘。鍋中水燒熱，放進魚丸，用旺火燒沸，再改為小火煨煮。

4、加熟火腿片、鹽、味精及青菜、熟筍、香菇，調味後再煮一滾後盛入砂鍋，擺紅椒絲點綴，淋上香油即成。