沾片子的做法 沾片子的製作方法

1、主料：白麵適量、雞蛋適量、豆角適量、土豆適量、西紅柿適量。

2、輔料：油適量、蒜適量、蔥適量。

3、配料：鹽適量、糖適量、花椒粉適量、番茄醬適量、胡椒粉適量。

4、麵粉中加入兩顆雞蛋，增加面的筋性。

5、分次向麵粉中加入涼水，筷子照著一個方向攪拌，將面和成不稀不稠即可，面或好後醒20分鐘左右。

6、豆角洗淨去絲切適當長短，用熱水焯倒6成熟左右瀝乾水分備用。

7、做西紅柿醬：熱鍋加油，蔥花熗鍋。

8、將西紅柿洗淨去皮切塊倒入炒鍋中，加入少許老抽，鹽、白糖、胡椒粉、花椒粉適量，另加入番茄醬1袋，煮至粘稠加入蒜末即可。

9、做好的西紅柿醬。

10、在焯好的豆角段上撒少許乾麵粉，攪拌均勻後放入調好的麵糊中，使每一個豆角段都均勻的包裹上面糊，待鍋中的水燒開，將包裹上面糊的豆角段一個個的放入滾燙的水中。

11、豆角段煮熟後自然浮起，撈出瀝乾水分擺盤即可。