腰片湯製作方法 家常菜之腰片湯的做法

1、食材：豬腰2個、料酒1小勺、生薑適量、香蔥適量、鹽1小勺、味精少許、香油少量。

2、豬腰在豬肉店請師傅處理乾淨後，回家先用水徹底沖洗乾淨，如果豬腰上還留有白色的膜，一定要全部去掉，然後放入大碗中，加入適量水，水面要超過腰片，浸泡出血水，中間要一直換水，最好浸泡至腰片略有發白。

3、把浸泡好的腰片儘量控幹水分，放入碗中，加入1小勺料酒，用手抓勻。

4、生薑切片，香蔥摘去根部，掐去黃葉，洗淨待用。

5、湯鍋中放入適量水，加入薑片後燒開。

6、把腰片取出，略微控幹後放入湯鍋中。

7、大火煮開後轉中火1分鐘，關火後將腰片湯倒入大碗中，分別加入1小勺鹽和少許味精調味，再淋入少量香油，並撒上一些蔥花就可以了。