戚風蛋糕有點溼能吃嗎 戚風蛋糕有點溼能不能吃

1、蛋糕內部溼黏不能吃了。

2、蛋糕內部溼的可能的原因：蛋糕配方的乾溼配比不對，溼性材料太多，導致蛋糕烤不熟。蛋白打發不到位，戚風蛋糕新手建議打到小尖角的十分發，硬(幹)性發泡狀態。蛋白消泡：主要可能是翻拌過程中手法不對或者入爐前等待時間過長造成的消泡。蛋白糊和蛋黃糊翻拌不均勻，容易造成內部粘溼和布丁層。