菜心的營養價值 菜心的營養價值是什麼

1、菜心品質柔嫩，風味可口，營養豐富。每千克可食用部分含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿蔔素1～13．6毫克、核黃素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

2、菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。

3、預防貧血：菜心富含鈣、鐵、維生素A等多種營養成分，可增強免疫力，預防缺鐵性貧血。

4、降膽固醇：菜心富含的維生素C有降膽固醇、降血壓的作用。

5、清熱解毒：菜心既可以清熱解毒，也有散血消腫的療效。