黃米糕的家常做法大全

黃米糕是一道香甜可口的傳統中國甜品，製作簡單，味道鮮美。下面是黃米糕的家常做法大全。

材料：
- 黃米250克
- 糯米100克
- 冰糖適量
- 水適量
- 果仁、葡萄乾（可選）

步驟：
1. 將黃米和糯米淘洗乾淨後浸泡2-3小時，使其充分吸收水分，變得柔軟。
2. 將黃米和糯米放入攪拌機中，加入一些水，攪拌成細膩的糊狀。
3. 將攪拌好的米糊倒入一個大碗中，加入適量的冰糖，根據個人口味可適量增減糖的數量。
4. 將碗放入蒸鍋中，大火蒸煮1個小時。期間可以不斷攪拌，確保米糊均勻受熱。
5. 蒸熟後，將黃米糕倒入蛋糕模具中，用力晃動模具，使其均勻排氣，去除氣泡。
6. 如果希望新增果仁或葡萄乾，可以在黃米糕倒入模具之前加入，均勻拌勻即可。
7. 待黃米糕冷卻後，放入冰箱冷藏2-3小時，使其更加凝固。
8. 取出冷藏的黃米糕，用刀沿著模具的邊緣切開，倒扣在盤子上即可。

黃米糕不僅可以作為甜品享用，還可以搭配其他食材製作成其他美食，如炒黃米糕、蒸黃米糕等。

炒黃米糕的做法：
材料：
- 黃米糕
- 蔬菜（如豆芽、胡蘿蔔、青菜等）
- 肉類（如雞蛋、火腿、蝦仁等）
- 調料（醬油、鹽、胡椒粉等）

步驟：
1. 將黃米糕切成小塊，備用。
2. 根據個人喜好選擇蔬菜和肉類，洗淨切碎。
3. 熱鍋加入適量的油，炒熟蔬菜和選好的肉類。
4. 加入黃米糕，翻炒均勻。
5. 加入調料，炒勻即可。

蒸黃米糕的做法：
材料：
- 黃米糕
- 果蓉（如紅豆蓉、花生蓉等）
- 蒸鍋

步驟：
1. 將黃米糕切成小塊。
2. 準備適量的果蓉。
3. 在蒸鍋中鋪上一層溼紗布，將黃米糕均勻排放在上面。
4. 將蒸鍋加熱，蒸煮10-15分鐘。
5. 取出蒸好的黃米糕，加入果蓉拌勻，即可食用。

以上是黃米糕的家常做法大全，根據個人口味和喜好，可以進行一些變化和創新。無論是炒黃米糕還是蒸黃米糕，都能帶來一份美味和歡愉。盡情享用吧！