韭菜豆腐湯的做法

韭菜豆腐湯的做法如下：

所需材料：
- 鮮韭菜 200克
- 豆腐 1塊
- 瘦肉（可選） 100克
- 雞蛋 1個
- 高湯或清水 500毫升
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 雞精（可選） 適量
- 青蒜（可選） 適量

步驟：
1. 準備材料。韭菜、豆腐和瘦肉洗淨，切成塊狀。如果喜歡肉香味，可以先將瘦肉用料酒醃製片刻。
2. 燒開一鍋水，將韭菜焯水一下，撈出備用。
3. 另起一鍋，加入高湯或清水，煮開後放入豆腐和瘦肉塊，再加入料酒煮5分鐘。
4. 打散雞蛋，攪拌均勻後慢慢倒入鍋中，用筷子輕輕攪拌成雪花狀。
5. 最後加入焯過水的韭菜，繼續煮1分鐘。
6. 根據個人口味，加入適量的鹽和雞精調味，再繼續煮2分鐘。
7. 湯煮好後，可以加入一些切碎的青蒜提升口感。
8. 裝盤，即可享用。

注意：可根據個人口味增加或減少材料的用量，並可根據喜好新增其他調料提升味道。