炒山藥木耳的家常做法

炒山藥木耳是一道常見的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養豐富。下面是一種常見的家常做法，供參考。

所需食材：
- 山藥：200克
- 木耳：50克
- 胡蘿蔔：50克
- 青豆：50克
- 雞蛋：2個
- 大蒜：適量
- 姜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 白胡椒粉：適量
- 菜籽油：適量

步驟：
1. 準備食材：山藥去皮切片，木耳泡發後切碎，胡蘿蔔切片，青豆焯水備用，大蒜切末，薑切片。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽和白胡椒粉攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液煎至兩面金黃，撈出備用。
4. 同一個鍋中加入適量菜籽油，油熱後加入姜蒜末炒香。
5. 加入胡蘿蔔、木耳、山藥翻炒均勻，炒至山藥斷生的時候加入適量料酒。
6. 放入青豆繼續翻炒至青豆變色。
7. 最後加入煎好的雞蛋，用鍋鏟翻炒均勻。
8. 加入適量生抽、鹽和雞精，繼續翻炒均勻，讓調料均勻滲入食材中。
9. 最後撒入少許白胡椒粉提味，炒勻即可出鍋。

這道炒山藥木耳不僅色香味俱佳，而且兼具營養價值。山藥富含蛋白質、維生素和膳食纖維，具有補氣養血、益肺補腎、健脾開胃的功效，常食有助於提高免疫力。木耳含有豐富的植物膠原蛋白和膳食纖維，可以清除腸道垃圾，調節胃腸功能。此外，胡蘿蔔富含胡蘿蔔素和維生素C，對面板和視力保健有益；青豆則富含蛋白質和礦物質，對肝臟和血管有保護作用。

總之，炒山藥木耳是一道美味又營養的家常菜，適合全家人食用。根據個人口味，可以適量調整調料的使用量。希望你能嘗試製作這道菜品，享受美食的同時也得到營養的滋養。