木耳炒白菜的家常做法 家常木耳炒白菜怎麼做

1、白菜炒木耳一道傳統的名菜。白菜用手撒片；木耳用溫水泡五分鐘變軟，摘去根部，洗淨，蔥、姜切絲；鍋中放油，小火加熱，放入花椒、八角炒出香味，放入蔥、姜炒出香味兒，再放入白菜片，大火翻炒均勻；白菜片炒至微微變軟時，倒入老抽翻炒均勻，放入白糖、醋適量；放入泡好的木耳，翻炒幾分鐘，撒少許鹽、雞精翻炒均勻，出鍋即可。

2、注意的是，幹木耳須用清水浸泡50分鐘以上，使幹木耳充分得到泡發，用滾水湯2分鐘，撈出過冷水後，最後下鍋翻炒後即可，幹黑木耳若不得以充分泡發，口感和營養會缺失很大