紅燒豬蹄黃豆的做法

紅燒豬蹄黃豆是一道營養豐富的經典菜品，下面是製作紅燒豬蹄黃豆的簡單做法：

材料：
- 4只豬蹄子
- 150克黃豆
- 2塊冰糖
- 2片姜
- 2顆八角
- 2片香葉
- 適量蔥段和薑片
- 適量鹽和生抽

步驟：
1. 豬蹄和黃豆提前浸泡2小時，然後用熱水燙一下，去除雜質，瀝乾備用。
2. 鍋中倒入清水，將豬蹄和黃豆放入，大火煮開。
3. 撇去浮沫後，將豬蹄和黃豆撈出，用清水洗淨備用。
4. 鍋中加入適量油，燒熱後加入薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 加入豬蹄和黃豆翻炒均勻，炒出香味後加入開水，水量要覆蓋豬蹄和黃豆。
6. 放入八角，香葉，冰糖，鹽和生抽調味，大火煮開後轉小火燉煮1.5小時。
7. 1.5小時後，湯汁濃稠時即可關火。可以根據個人口味，再加入適量的鹽和生抽進行調整。
8. 將紅燒豬蹄黃豆裝盤，撒上蔥花和薑絲作為裝飾。

這樣，一道鮮美可口的紅燒豬蹄黃豆就做好了。可以配米飯或者饅頭一起享用。