紅薯餡包子的做法 紅薯餡包子怎樣做法

1、麵粉300克，乾酵母3克，清水150克，紅薯2個（小）。

2、稱好麵粉。

3、酵母用50克水化開。

4、將2倒入1中混合，並分多次加入剩下的100克清水，揉麵，至三光。

5、保鮮膜包好進行第一次發酵。

6、麵糰發酵期間準備紅薯餡。紅薯洗淨切丁，放淡鹽水中稍稍泡一下防止變色。

7、再稍瀝乾一下水分。

8、麵糰發酵至兩倍大。

9、檢查發酵完成的方法：手指沾乾麵粉插入麵糰，拔出手指後，插出的孔不塌陷、不回縮、保持原狀。

10、將發酵好的麵糰放到面板上，擠出空氣。

11、分成8份。

12、把每份整成圓形，進行二次發酵15分鐘。

13、取一個二次發酵好的麵糰，擀成中厚邊薄的面片，中間放上準備好的紅薯丁。

14、包好，依此包好其它的。

15、放置10分鐘。

16、入蒸鍋，水燒開後15分鐘，蒸好後等5-10分鐘再揭鍋蓋。

17、香甜的紅薯包子，掰開看看裡面。