紅薯小餐包的做法 怎樣做紅薯小餐包

1、食材：熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋麵粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。

2、紅薯提前蒸熟，要選顏色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很乾，顏色好看，做出來的麵包才會好吃；

3、把熟紅薯去皮放進麵包機內桶裡，敲入一個雞蛋；

4、倒入牛奶、鹽；

5、加入高筋麵粉、白糖、耐高糖酵母粉。

6、麵包機設定揉麵程式，開始工作；

7、揉好的麵糰發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；

8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮；

9、取出麵糰排氣揉勻，分成16個等大的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方里沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小麵糰的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓麵糰，就好操作了；

10、15分鐘後，小麵糰又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上；

11、揉圓後的小麵糰依次擺在烤盤上，我這裡用的是陽晨的正方形烤盤，放16個小餐包剛剛好；

12、把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰富有彈性，用手輕觸不會有變化；

13、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；

14、烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鐘；

15、烤好的小麵包可以出爐了；

16、把烤好的麵包移到晾網上散熱，就可以美美的吃起來了。這顏色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。