紅薯餐包的做法 怎麼做紅薯餐包

1、準備熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋麵粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液適量、熟白芝麻適量。

2、紅薯提前蒸熟，要選顏色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很乾，顏色好看，做出來的麵包才會好吃。

3、把熟紅薯去皮放進麵包機內桶裡，敲入一個雞蛋，我因為帶孩子沒有時間揉麵，所以現在都是麵包機代勞，如果有時間揉麵的情況下，手工揉麵比麵包機揉的要快一些。

4、倒入牛奶、鹽，加入高筋麵粉、白糖、耐高糖酵母粉。

5、揉麵，揉好的麵糰柔軟光滑有彈性而且不怎麼粘手，這裡需要注意的是麵粉不同，吸水性會略有不同，根據麵糰的狀態決定是否繼續新增水。

6、揉好的麵糰發酵至兩倍大，用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮。

7、取出麵糰排氣揉勻，分成16個等大的小麵糰，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

8、分成小麵糰的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓麵糰，就好操作了。

9、15分鐘後，小麵糰又長大了；再分別排氣揉圓，擺在烤盤上。

10、把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的麵糰富有彈性，用手輕觸不會有變化。

11、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻，烤箱165度預熱，上下火中層，烤30分鐘就可以了。