蒸饅頭怎麼發麵 有什麼技巧

1、在碗中加入2g酵母，2g綿白糖，150ml溫水攪拌均勻，靜置五分鐘。

2、在麵粉中分次加入酵母水，攪拌成絮狀，再加入酵母水，揉成麵糰。

3、蓋上保鮮膜發麵到兩倍，發麵發到洞周圍不塌陷，不回縮。在案板上撒上面粉，揉麵團，反覆揉擠壓排氣，分成六個劑子，揉饅頭胚子。