食堂饅頭髮面技巧 食堂饅頭髮面技巧分享

1、首先將準備好的酵母粉與少許的白糖，放入小碗中新增適量的溫水，用筷子將酵母粉攪拌融化備用。

2、準備一個乾淨的 容器，倒入適量的麵粉，將碗中融化的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻，然後再倒入適量的溫水邊攪拌邊新增水，待麵粉攪拌成絮狀時，在用手揉成光滑的麵糰備用。

3、麵糰揉好之後，用保鮮膜蓋上，然後放到溫度高點的地方讓麵糰發酵，大約發酵一個多小時左右，麵糰發酵至原來的兩倍大時即可。

4、將發酵好的麵糰，從盆裡取出來放入案板之上，上面撒上少許的乾麵粉再次揉成光滑的麵糰，把揉好的麵糰搓成長條，用刀切成大小均勻的面劑子。

5、將分好的面劑子，用來做成饅頭或者是包包子即可，待饅頭與包子做好之後，不要直接上鍋蒸制，還需要再醒發15分鐘左右。