紅燒肉鵪鶉蛋的做法 怎麼做紅燒肉鵪鶉蛋

1、主料：五花肉500克、鵪鶉蛋10個。

2、輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量、八角適量。

3、將新鮮五花肉切小塊，開水焯過，控幹水待用。

4、油熱後，爆香花椒，取出。

5、蔥段、薑片下油爆香後把焯過的五花肉下鍋翻炒，翻至肉色發白，加老抽、鹽、糖、八角炒勻。

6、加半碗水大火燉，小火收汁；鵪鶉蛋煮熟後，剝皮，在蛋白上用刀劃3個小口，倒入燒好的肉中，小火燜10分鐘左右即可，如關火後再燜30分鐘味更佳。