蛋的簡單做法大全 雞蛋家常做法大全

1、辣椒炒雞蛋：將綠辣椒，不怎麼辣的，切成小塊，共2-3個就夠了，然後放在碗裡，取2-3雞蛋打好放入辣椒裡，用勺子攪拌勻稱，放入食用油和適量的食鹽，倒入一點醬油後充分拌勻，然後倒入鍋中炒，待發出雞蛋香味就可以出鍋了。

2、韭菜煎雞蛋：將一把韭菜洗乾淨，切成小段，切好放在盤子裡，取3-4雞蛋打好放入韭菜裡，用勺子攪拌勻稱，放入適量的食鹽，攪勻後放一會，約20分鐘後，倒入鍋中炒，用鍋鏟攤成薄餅狀，倒入適量食用油，待雞蛋變黃後就可以出鍋了。

3、燉雞蛋：將2-3個雞蛋打好後，放在碗裡，攪勻後放入一些小蔥，鹽和適量水，放在米飯上，等米飯蒸熟後，雞蛋就好了，吃的時候用勺子劃成十字型，倒入一些食用油和醬油，味道會更美。

4、青菜雞蛋湯：將青菜洗乾淨，最好是嫩的小青菜，先放油在鍋中將青菜稍微炒下，然後放入水，食鹽和醬油，然後去2-3個雞蛋打好後，倒入湯中，拌勻，就可以了。

5、蘑菇雞蛋湯：將蘑菇洗乾淨，切成小段，放入油鍋中超熱後，放水，加入食鹽、油和醬油，待水燒開後，將2-3個雞蛋打好後，倒入湯中，待雞蛋變黃，約2分鐘就可以出鍋了。