改良版羊排的做法 改良版羊排怎麼做

1、羊排放鍋里加涼水沒過羊排，蓋鍋大火燒開水。水開後約煮2分鐘，撈出羊排，倒掉血水，不怕麻煩的話再用開水沖洗一遍。濾水待用。

2、羊排放入高壓鍋，加開水與羊排持平，放入蔥姜，花椒大料陳皮放入調料盒或料包裡，再把調料盒放入鍋裡。記住不要放鹽，原因在貼士裡。蓋鍋煮約15分鐘，如果不用高壓鍋，建議燉煮1小時。將羊排撈出，羊湯可以給家裡其他人煮羊湯麵。料包棄用。

3、紅燒醬油+生抽+鹽+白糖混合在碗里加2倍水調勻待用。鍋裡放少量油(一點點)爆香大蔥，放調味大火熬一分鐘後放羊排，翻炒上色，收到沙快乾時灑孜然出鍋。