桑葚果醬蛋糕卷的做法 桑葚果醬蛋糕卷怎麼做

1、食材：雞蛋3個、低筋麵粉60g、白砂糖55g、純牛奶55g、玉米油40ml、檸檬汁少許、桑葚果醬適量。

2、首先將蛋黃和蛋白分離、放入不同的容器。注意、容器裡不能有油和水哦。

3、先將蛋黃攪拌均勻、然後放入牛奶和玉米油、繼續攪拌。互融以後、加入篩過的低筋麵粉、可以分兩次、這樣比較好攪拌、攪拌到沒有顆粒感為止。

4、接著再開始打發蛋白。蛋白裡面可以先加入幾滴檸檬汁。用打蛋器打發蛋白、總共大約用了3-4分鐘。首先把蛋白打發起泡沫了、加入1/3白砂糖、然後繼續打發、等到稍微有點紋路了，再加入剩下的白砂糖。等蛋白打發到溼性和硬性之間就可以。

5、將打發好的蛋白、1/3放入攪拌好的蛋黃中、像炒菜一樣上下翻炒、不能打圈攪拌。攪拌均勻後、把剩下的蛋白倒入攪拌均勻。

6、最後把混合物倒入放有油紙的烤盤、裡面、用刮刀刮平、震兩下。放入預熱150度的烤箱中、烤15分鐘、然後轉175度再烤8分鐘左右上色。

7、把出爐的蛋糕倒扣到另外一張油紙上、等冷卻後抹上桑葚果醬、然後慢慢捲起即可，桑葚果醬蛋糕卷就做好了。