麻和辣有什麼區別 麻和辣一樣嗎

1、定義不同：麻味：是觸覺，不是味覺，中式調味中廣泛使用的一種味型。辣味：不屬於味覺，是一種感覺，是舌、口腔和鼻腔粘膜受到刺激產生的辛辣、刺痛、灼熱的感覺。

2、來源不同：麻味：源於以乾花椒加工而成的花椒油和花椒粉，以及鮮花椒、花椒葉。辣味：源於辣椒、胡椒、花椒、姜、丁香和肉豆蔻、酒水等。