肉夾饃做法和配方 關於肉夾饃做法和配方

1、首先外面要準備一些東西了，麵粉， 酵母， 白糖，五花肉， 桂皮， 姜 ，蔥 ，老抽，八角， 冰糖， 青椒

2、首先先做肉夾饃的餅的部分：把酵母用適量溫水化開，倒入麵粉裡，溫水一點點加入麵粉中用筷子攪拌成絮狀，再揉成麵糰。

3、準備上好的五花肉，切塊，鍋裡放油加熱，加糖，熬糖焦，倒入切好的肉翻炒上色。大火炒幾分鐘，倒進電飯鍋，加水，鹽，薑片，大料，花椒，料酒，蓋上鍋蓋燉兩個小時。

4、麵糰分成大小相當的劑子，揉成長條用手壓扁，然後從一頭開始捲起來，收口向下後擀成餅坯，我們一般都是使用電餅鐺製作的，電餅鐺加熱以後不放油，把麵餅放進去刷一層水加熱。烤到兩面金黃就可以了。