春餅要用開水燙麵嗎 春餅可以用開水燙麵嗎

1、做春餅不需要使用開水燙麵，最好選用溫水。和麵是用熱水燙麵，麵糰不但不勁道，吃起來一點味道也沒有而用涼水又會導致麵皮太硬，所以最好就是用溫水。

2、用溫水燙出來的面，揉起來更加軟，做出來的春餅就算放涼也不會變硬。燙麵的時候，不要用沸騰的開水，把開水放在一邊晾一會再用比較好。