宮爆蝦球的做法 宮爆蝦球的烹飪方法

1、材料：蝦仁250g、柿子椒2小個、花椒5克、幹辣椒4個、蔥薑蒜各5克、生抽、白醋、米醋、胡椒粉、澱粉、鹽少許。

2、蝦背去蝦線，背部劃開。

3、澱粉、胡椒粉、料酒、少許鹽抓蝦仁。

4、熱鍋，油溫80度下過翻炒蝦仁。

5、稱出蝦仁，到底油，放花椒、幹辣椒，蔥薑蒜煸香後倒入青椒丁翻炒兩下，迅速倒入調好的汁（生抽+白醋+米醋+香油+鹽+澱粉），最後倒入蝦仁，翻炒兩下，即可出鍋。