白菜豬肉水餃的家常做法 白菜豬肉水餃的製作方法

1、白菜掰下葉子，清洗乾淨備用；鍋中加清水燒開，把白菜葉子下入鍋中焯水一分鐘，然後撈出來過一下涼水。

2、豬肉清洗乾淨後切成小塊，再放入絞肉機裡攪成肉末並倒入大碗中；接著往肉末中加入蔥薑末、料酒、清水，再順著一個方向攪打均勻；然後往肉末中分次加入適量生抽、蠔油、白糖，攪勻後再加入鹽、雞精繼續攪勻備用。

3、把白菜的水擠幹，切成細絲後再切碎；然後擠出菜裡的汁水，放入到肉末碗中拌勻。

4、在水餃邊緣抹上少許清水，再放上餡兒，捏合好邊緣後，把餃子放入兩手的虎口處擠成大肚餃子，都包好備用。

5、鍋里加水，燒開後下入水餃，煮開後再激兩次涼水，餃子完全浮起就可以撈出來裝入碗中；最後沾上自己喜歡的料汁即可開吃。