紅薯秧的營養價值及功效 關於紅薯秧的營養價值及功效

1、紅薯秧的營養價值

番薯葉含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內興風作浪的氧自由基殺手，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。另外，近代科學研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利於預防冠心病，同時還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關節腔的潤滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用。

2、紅薯秧的功效

（1）排毒:含豐富葉綠素，能夠淨化血液，幫助排毒。

（2）提高免疫力:含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物，能提高免疫力，預防感冒。

（3）預防貧血:每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

（4）預防高血壓:富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

（5）改善便祕:豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防便祕及痔瘡。

（6)抗癌:含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。

(7)改善更年期症狀:富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

(8)促進乳汁分泌:含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

(9)強化視力:有豐富維生素A，可強化視力。