豆腐糕怎麼做好吃又嫩 豆腐糕如何做好吃又嫩

1、用料:內酯豆腐300g、玉米澱粉60g、白砂糖60g、牛奶100g、黃豆粉30g、白砂糖5g、鹽少許、紅糖醬適量。

2、把300g內酯豆腐、100g牛奶放入破壁機中，打成順滑的豆乳醬內酯豆腐也可換成絹豆腐。

3、倒入鍋中，加入60g玉米澱粉、60g白砂糖攪拌均勻這裡糖量可按個人喜好適當調整。玉米澱粉能快速幫助豆腐糕成型，沒啥味道但足夠細，不建議換成別的澱粉哦，否則會不好成型的。

4、攪勻後開小火，一直攪拌讓其受熱均勻，攪拌至非常濃稠、成團的狀態倒入模具中，稍微壓平整，冷卻後，放入冰箱冷藏一小時。

5、30g黃豆粉加5g白砂糖和一點鹽攪拌均勻。

6、凍的豆腐糕切除周邊不平整的面，中間部分切成小塊。

7、放入黃豆粉中均勻裹上粉。

8、表面再淋上一些紅糖醬。